Kể từ tháng 8 năm nay, giá cà phê arabica, được trồng chủ yếu tại Brazil, đã tăng gần 40% và hiện ở gần mức cao kỷ lục. Giá robusta, loại cà phê chủ yếu dùng cho cà phê hòa tan, cũng tăng khoảng 37%. Về lâu dài, giá cà phê vẫn được dự báo sẽ tiếp tục tăng khi nhiệt độ toàn cầu tăng cao do biến đổi khí hậu.
Theo Bloomberg, người Mỹ đã phải trả nhiều tiền hơn cho một tách cà phê sau khi Mỹ áp đặt mức thuế 50% đối với Brazil, quốc gia sản xuất cà phê lớn nhất thế giới, vào tháng 7.
Tuần trước, giá cà phê lại tăng mạnh trên thị trường kỳ hạn khi lượng dự trữ hạt cà phê Brazil tại Mỹ giảm xuống mức thấp nhất kể từ năm 2020, đồng thời Tổng thống Mỹ Donald Trump đe dọa áp thuế lên Colombia – một nước xuất khẩu lớn khác.
Trên sàn giao dịch London, giá cà phê trực tuyến robusta hợp đồng giao kỳ hạn tháng 11/2025 tăng 0,4% (19 USD/tấn) trong tuần trước, đóng cửa tuần trước ở mức 4.571 USD/tấn. Hợp đồng giao kỳ hạn tháng 1/2026 tăng 1,8% (79 USD/tấn), đạt 4.557 USD/tấn.
Tương tự, trên sàn giao dịch New York, giá cà phê arabica giao kỳ hạn tháng 12/2025 tăng 1,4% (5,6 US cent/pound), đạt 403 US cent/pound. Hợp đồng giao tháng 3/2026 tăng 2% (7,4 US cent/pound), đạt 383 US cent/pound.
Tuy nhiên, “cuộc chiến thương mại” của Tổng thống Trump đang che mờ một yếu tố quan trọng khác khiến giá cà phê tăng cao đó là biến đổi khí hậu.
Các vùng sản xuất cà phê ở Brazil đang trải qua một đợt hạn hán nghiêm trọng. Trong tháng qua, một số khu vực thuộc bang Minas Gerais, một vùng sản xuất cà phê lớn, đã ghi nhận lượng mưa chỉ bằng khoảng 70% lượng mưa trung bình trong cùng kỳ. Tuần trước đó, lượng mưa ở đây thấp hơn một nửa so với mức trung bình lịch sử.
“Vẫn còn vấn đề khí hậu,” ông Fernando Maximiliano, giám đốc phân tích thị trường cà phê của Hãng tư vấn StoneX, cho biết. “Thuế quan chỉ là một yếu tố bổ sung, nhưng chúng ta không thể bỏ qua nguyên nhân chính đó là nguồn cung ngày càng thắt chặt.”
Kể từ tháng 8 năm nay, giá cà phê arabica – loại hạt được trồng chủ yếu tại Brazil – đã tăng gần 40% và hiện ở gần mức cao kỷ lục. Giá robusta – loại hạt chủ yếu dùng cho cà phê hòa tan – cũng tăng khoảng 37%.
Brazil hiện chiếm gần 40% sản lượng cà phê toàn cầu. Theo các chuyên gia, quốc gia này đã hứng chịu hạn hán liên tiếp mỗi năm kể từ năm 2020, khiến nhu cầu cà phê toàn cầu vượt xa nguồn cung.
Ông Maximiliano dự báo tình hình có thể sẽ dần cân bằng, không phải do sản lượng tăng, mà vì người tiêu dùng đang cắt giảm lượng cà phê uống do giá quá cao.
Công ty Cung ứng Quốc gia Brazil (Conab) cho biết, lượng mưa gần đây có thể giúp giảm bớt tác động tiêu cực từ đợt hạn hán trước đó. Đầu tháng này, Tổng thống Mỹ Donald Trump và Tổng thống Brazil Luiz Inácio Lula da Silva đã bắt đầu đàm phán về việc gỡ bỏ thuế nhập khẩu hàng hóa Brazil. Nếu đạt được thỏa thuận, giá cà phê tiêu dùng có thể giảm nhờ nguồn cung được bổ sung trở lại tại các kho dự trữ của Mỹ.
Tuy nhiên, về lâu dài, giá cà phê vẫn được dự báo sẽ tiếp tục tăng khi nhiệt độ toàn cầu tăng cao. Các nghiên cứu cho thấy, do biến đổi khí hậu, chỉ khoảng 50% diện tích trồng cà phê hiện nay sẽ còn phù hợp cho sản xuất vào năm 2050.
Các quốc gia sản xuất cà phê đã bắt đầu chuẩn bị cho tương lai. Các nhà nghiên cứu ở Brazil đang xác định những vùng trồng mới có khí hậu ôn hòa, lượng mưa phù hợp hoặc có thể tưới tiêu. Nhiều nước, trong đó có Brazil và Uganda, cũng đang tìm cách bảo vệ cây cà phê trước tình trạng nắng nóng và hạn hán, đồng thời nhân giống để tạo ra các giống cây chịu nhiệt tốt hơn.
Arabica – loại cà phê có giá trị cao nhất, nhạy cảm hơn với biến đổi khí hậu so với robusta, vốn có khả năng chịu nhiệt tốt hơn. Dù là loại nào, cây cà phê cũng cần lượng mưa ổn định.
Ông Andrea Illy, chủ tịch công ty cà phê IllyCaffe SpA của Italy, ước tính rằng hiện nay chưa đến 10% diện tích trồng cà phê toàn cầu có hệ thống tưới tiêu. Ông dự đoán con số này cần tăng lên một phần ba để thích ứng với xu hướng khí hậu hiện nay và đáp ứng nhu cầu thị trường.
Những thay đổi này – cùng với việc đầu tư vào kỹ thuật canh tác mới, phân bón và quy trình thu hoạch hiệu quả hơn – sẽ khiến chi phí sản xuất cà phê tiếp tục tăng.
“Nếu khí hậu đang thay đổi, chúng ta phải hiểu điều đó và thích nghi,” ông Daniel El Chami, giám đốc chiến lược bền vững của TIMAC AGRO International, cho biết. “Chúng ta không thể tiếp tục tạo ra những nhu cầu và sản phẩm mới như thể biến đổi khí hậu không tồn tại.”
